說起把子肉

絕對可以占據山東名小吃C位

一塊把子肉能讓濟南人愛不釋口

一吃就是幾十年

山東是一個歷史悠久，充滿英雄氣的城市，水泊梁山，英雄好漢，在東漢末年，天下大亂，劉備、關羽、張飛三人，彼此惺惺相惜，決定拜“把子”，張飛是屠戶，主要屠豬，哥幾個拜也拜完了，就把豬肉煮來吃，“把子肉”也因此而得名。

“把子肉”其實就是五花肉，肥瘦相間、入口軟糯，經過鹵制、燉煮之后味道更上一層樓。“大碗喝酒，大口吃肉”，能滿足大部分人對肉的期待，超大一片肉、一口超滿足，當它被放進嘴里的一瞬間，滿口留香，既能體驗到肉的軟糯又能感受到肉的勁道醇香，越嚼越有滋味。

這樣閃閃惹人愛的把子肉，配上一碗濃香豬骨高湯面，會是什么樣的體驗呢？油亮亮的把子肉，分量十足，紅亮誘人，加上骨湯面的勁道爽滑，

一大口肉、一大口面，一大口湯，從此不再有什么煩惱，太絕了。

最主要的靈魂還在這碗湯里，面條與肉經過骨湯的浸泡，口感提升好幾個檔次，骨湯湯色濃白，營養全在湯里了，配方和做法全都交給你，全是細節，味道絕對會讓你驚艷！

| 食材 |

| 準備 |

500毫升水

五花肉100克

拉面200克

桂皮5克

油菜芯1顆

濃香豬骨高湯 10克

| 制作 |

| 方法 |

1、將五花肉鹵制成把子肉備用，油菜去葉留菜芯備用

2、將豬骨高湯加入500毫升開水中，攪拌均勻

3、將200克拉面下入，水中煮開備用，將油菜芯燙熟備用

4、將湯底澆入面中，擺入把子肉，油菜芯撒入香蔥即可

濃香豬骨高湯

甄選優質畜禽鮮骨為主要原料，精心熬煮而成，充分釋放骨中精華，湯色濃白、骨味濃郁，口味醇正，自然醇香，

能夠為湯食增香提味，適合各類餐飲使用，是餐飲老板的開店首選！

使用比例：1:30-50倍

適用范圍：火鍋、麻辣燙、米粉、米線、中式餐飲等。

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